Nelle parole di Paolo Pische, titolare delle omonime Tenute, ritroviamo le caratteristiche della coltivazione eroica tipica di questa zona della Gallura.
La salsedine trasportata dal maestrale è da un lato un elemento critico per la salute delle vigne, ma nello stesso tempo è ciò che differenzia i sentori dei Vermentino e del Cannoau che qui vengono prodotti.
Vini che potremo assaggiare durante la cena di degustazione del 13 gennaio, introdotti direttamente da Paolo Pische.
