PAOLO FRESI SRLS P.IVA: 02843420908
Il vino
La nostra carta dei vini , un viaggio sensoriale dagli artigiani ai grandi produttori.
Il vino ha un posto d'onore nel nostro locale perché fa parte della nostra identità di ristorante gourmet, dove al buon cibo si accompagna sempre il vino più adatto. A fianco di una selezione dei vini italiani più conosciuti, abbiamo scelto di proporre un ampio ventaglio di vini della nostra terra, la Sardegna, che desideriamo far conoscere nelle sue diverse produzioni: bianchi, rossi, rosati e anche spumanti. Oltre al Vermentino e al Cannonau troviamo vitigni autoctoni come il Caricagiola o il Cagnulari che crescono sui terreni sabbiosi a ridosso delle nostre coste e del mare riprendono le note sapide, che si mescolano a quelle della macchia mediterranea.
Nella nostra carta troverete produttori più noti ma anche alcuni vignaioli artigianali di cui apprezziamo il desiderio di riportare in vita vitigni quasi scomparsi e usare metodologie tradizionali di vinificazione. Una selezione di vini dolci, grappe e liquori locali chiude il pasto e la lista: il Moscato di Tempio, il passito Li Zinti, il Filu Ferru, le grappe da vitigni sardi e l’immancabile mirto.
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