PAOLO FRESI SRLS P.IVA: 02843420908
Die Weinkarte
Unsere Weinkarte, eine sinnliche Reise vom Handwerker zum großen Produzenten
Der Wein nimmt in unserem Restaurant einen Ehrenplatz ein, denn er ist Teil unserer Identität als Gourmet-Restaurant, in dem ein gutes Essen immer mit einem passenden Wein begleitet wird. Neben einer Auswahl der bekanntesten italienischen Weine haben wir uns entschieden, eine breite Palette von Weinarten aus unserer Region, Sardinien, anzubieten, die wir in ihren verschiedenen Produktionen fördern möchten: Weiß-, Rot-, Rosé- und sogar Schaumweine. Neben Vermentino und Cannonau finden wir einheimische Rebsorten wie Caricagiola oder Cagnulari, die auf den sandigen Böden in Küstennähe wachsen und vom Meer die würzigen Noten aufnehmen, die sich mit denen der mediterranen Macchia vermischen.
Auf unserer Weinkarte finden Sie bekannte Weinproduzenten, aber auch einige handwerkliche Winzer, deren Engagement für die Wiederbelebung fast verschwundener Rebsorten und für traditionelle Weinproduktionsmethoden geschätzt wird. Ein gutes Essen wird von einer reichhaltigen Auswahl an Süßweinen, Grappas und lokalen Likören beendet: Moscato di Tempio, der Passito Li Zinti, Filu Ferru, Grappas aus sardischen Reben und die unvermeidlichen Myrten.
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