La première soirée consacrée aux vignerons artisanaux sardes mettra en avant la cave Lepori. Francesco Lepori, jeune agronome, a réussi à se distinguer en quelques années sur la scène viticole italienne.
Son vermentino Colli di Limbara "Zilvara" a été reconnu comme un vin "à découvrir" par Golosaria 2021, qui l'a désigné comme le meilleur de Sardaigne et l'a inclus parmi les vins ovationnés dans le guide Vino da bere 2024. Cultivé littéralement au bord de la mer sur un sol sablonneux d'origine éolienne, ce vin renferme les parfums du maquis méditerranéen et reflète la couleur intense du soleil et de la lumière propre à l'île.
En plus du vermentino, Lepori s'est engagé dans la préservation d'un cépage autochtone presque disparu : la caricagiola, signifiant "charger beaucoup", autrement dit, "porter beaucoup de grappes". Cette vigne pousse encore à l'état sauvage dans les dunes marines à 200 mètres du rivage, exposée au mistral, conférant au vin rouge portant son nom des notes savoureuses caractéristiques.
Pour mettre en valeur ces deux vins, nous avons élaboré un menu plein de surprises et de nuances.
